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赶紧看!蘑菇里竟含有甲醛!
时间:2020-01-17 16:24:56     浏览:
[摘要] 你们喜欢吃蘑菇吗?小编是一年四季都离不开蘑菇的人涮火锅、炒菜、煲汤、烤肉 但是听说有甲醛蘑菇?这是真的吗?听说蘑菇种植时为避虫害会喷甲醛?蘑菇中是否有甲醛?甲醛来源于何处?是否会危害健康呢?关于蘑菇里是否含有甲醛网上有专家做过实验,从网店和购物店购买多份蘑菇样
你们喜欢吃蘑菇吗?

小编是一年四季都离不开蘑菇的人

涮火锅、炒菜、煲汤、烤肉.....但是听说有“甲醛蘑菇”?这是真的吗?

听说蘑菇种植时为避虫害会喷甲醛?

蘑菇中是否有甲醛?甲醛来源于何处?是否会危害健康呢?

 

关于蘑菇里是否含有甲醛

网上有专家做过实验,从网店和购物店购买多份蘑菇样品送去检验,一般可食用鲜香菇中甲醛的含量是应不大于63mg/kg的(我国没有蘑菇甲醛含量的相应标准,此为日本和欧盟的标准)。

结果分析出来后,几份蘑菇样品虽然含有微量甲醛,但是甲醛含量都远远低于欧盟标准。

从这个结果看来,蘑菇是可以放心食用的,不用担心蘑菇里的甲醛问题。

蘑菇里的甲醛来源于何处?

甲醛是香菇的代谢产物,不用担心安全

甲醛是香菇生长过程中的一种中间代谢产物。香菇在生长过程当中产生的香味物质其实就是甲醛代谢的中间产物。甲醛还可以和香菇中的蛋白质、糖类结合,生成一些有香味的物质,尤其是在香菇烘干、制干香菇的过程中,这种物质还会增加。但内源性的甲醛含量毕竟极少,而且很容易扩散到空气当中,通过浸泡、煮和烹饪这些方法都可以在一定程度上去除甲醛,所以,对于菌菇类食品中天然存在的甲醛不必太担心。

 

怎么清洗蔬菜里残留的农药呢?

(1)高温加热使农药分解,比如用开水烫或油炒。实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%左右,再经高温烹炒,就可以清除蔬菜上90%的农药。

(2)用清水浸泡和搓洗,可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少。试验证明,用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的农药残留。

(3)蔬菜去皮当然也可以减少农药残留,但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此,最好的去除农药的办法是:将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10-15分钟,或用自来水浸泡30-60分钟,用清水冲洗干净。

(4)淘米水洗菜,对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性,但是之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。

(5)适当用阳光照射,可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。

 

在许多生物体中,甲醛是作为天然成分存在的,蔬菜、水果、鱼肉、啤酒等食品中都含有甲醛,只不过量都比较小,不会影响身体健康,可以放心食用哦。